Coca de LLavaneres
ago 12, 11
En la comarca del Marseme en Barcelona, se realiza una coca muy especial, en principio se hace para San Juan, aunque como dulce en la sobremesa o acompañado de un café, es apto para cualquier día del año. Os invito a que la realicéis y disfrutéis de la capa crujiente a base de merengue, azúcar, piñones y almendras que cubre a esta estupenda coca.
| Coca de LLavaneres |
Recipe type: postre
Author:
Prep time: 30 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 1 hour
Serves: –
Una coca muy especial llena de sabores.
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- Crema pastelera
- 3 claras de huevo a punto de nieve
- Azúcar al gusto
- Alemndras molidas al gusto
- Piñones al gusto
Elaboración
- Estiramos ligeramente las láminas de hojaldre.
- Situamos una de las láminas en la bandeja de horno y pinchamos con un tenedor para que no suba.
- Rellenamos de crema pastelera dejando un centímetro de separación en los bordes y tapamos con la otra lámina, ajustando los bordes.
- Ponemos las claras a punto de nieve bien repartidas por la superficie y espolvoreamos con almendra molida, azúcar y piñones.
- La ponemos en el horno durante 30/40 minutos a 180º hasta que veamos que la capa superior está completamente dorada y crujiente (que no se os queme)
Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe
53 Comentarios
Escribir un comentario
Sobre mi
Aficionado a la cocina, la literatura de terror, diseño gráfico y a las grandes dosis de humor, si quieres conocerme o seguir mi día a día tan solo tienes que seguirme en Twitter. Un placer que visites mi web
Patrocinadores
[..YouTube..] mmm delicioso como siempre, lo intentaré y ya te cuento
Había probado esta coca, pero no sabía que era tan sencillo prepararla. Muchas gracias por la receta, no tardaré mucho en probar a ver si me sale.
Una duda: la crema pastelera tiene que estar ya fría cuando la pongas sobre el hojaldre o es indiferente?
Un saludo y de nuevo gracias por la receta
Gallerquina, como siempre y ante todo gracias por comentar
La crema pastelera tiene que estar templada, para que sea fácil de repartir sobre la masa, pero no tan caliente como para que la reblandezca.