Lemon curd (crema de limón)

abr 07, 11 Lemon curd (crema de limón)

Hoy os presento una crema inglesa que para mi gusto es una de las más versátiles que hay, no es una crema solo para comérsela con cuchara, sirve como relleno para bizcochos, magdalenas, muffins, para el desayuno en una buena tostada, como base para un sorbete de limón… buenísima y fácil de hacer.

 

Lemon curd (crema de limón)
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Recipe type: crema inglesa
Author: Cocinillas Yum
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Serves: 16
En pocos minutos tendremos una crema deliciosa
Ingredientes
  • 200 gr. de azúcar
  • La ralladura de 2 limones
  • El zumo de 3 limones
  • 3 huevos medianos
  • 70 gr. de mantequilla
Elaboración
  1. Ponemos un recipiente al baño maría y en el introducimos la ralladura de limón, el azúcar, el zumo y la mantequilla y dejamos que se funda a un fuego medio sin que el agua llegue a hervir.
  2. Cuando la mantequilla esté fundida, añadimos los 3 huevos batidos y removemos sin pausa a un fuego medio hasta que la crema espese.
  3. Dejamos que enfríe y servimos o la guardamos en un recipiente hermético.
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159 Comentarios

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