Pimientos rojos asados

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España disfruta de variedad de ingredientes, sabores, aromas y es respetada a nivel mundial, tenemos a los mejores cocineros del mundo, eso, no lo negaremos, es envidiable, pero claro, al envidia corroe, como diría Victoria Becham ¡España huele a ajo! ¡Pues claro que huele a ajo! y a queso, chorizo, marisco, ¿sigo? pero bueno, lo dice el palillo andante que viene a darnos lecciones sobre el aromas del mundo, ¡si tu vienes del país del fish & chips!, ¡qué me estás contando! menos mal que tenéis a Jaimie Oliver que sabe apreciar lo tradicional, los buenos alimentos y le da un toque de no se que, que que se yo a Inglaterra, los ingleses tendrían que estar horrorizados ante el ejemplo que da Victoria en el resto del mundo.

Después de despotricar un poco sobre ella, tenía ganas y ahora que tengo un blog aprovecho, vamos a lo que interesa. Nuestro país tiene tradición y calidad, nuestras tapas, nuestro aceite, nuestro AJO, nuestra carne, nuestro todo (en cuestión de alimentación), es una pena que importemos productos de otros países para consumirlos aquí, cuando aquí tenemos ese producto mil veces mejor, pero bueno, la polémica sobre la agricultura es otro cantar, tenemos que luchar por lo que tenemos para conservarlo y en un futuro, no muy lejano, poder decir a nuestros hijos, que viven en un país con un encanto único… la autenticidad del producto y la diversidad. El recetario español es como el libro gordo de Petete en una cocina, amplio, surtido y educativo.

En esta ocasión os presento una receta tradicional, típica, sin complicaciones pero que resume toda esta parrafada que os he escrito, es simple y claro, productos de nuestra tierra, unidos para formar lo que creo que es, el acompañamiento perfecto para cualquier plato en la cocina española.

Ingredientes tan simples como el pimiento rojo, empleado en esta receta, tienen una historia única, con origen en Bolivia y Perú, zonas ricas en variedad de pimiento y a las cuales le tenemos que dar las gracias por este gran descubrimiento, ya que Colón, nos trajo los pimientos en 1943 para deleite de nuestros paladares, el cultivo se difundió en nuestro país y gracias a la colaboración de los portugueses lo exportamos al resto de Europa.

Siendo un país tan pequeño comparado con el resto del mundo, estamos si no me equivoco, en el cuarto o tercer lugar en producción mundial de pimientos, alcanzando el millón de toneladas anuales, en el año 2002 el país con más cultivo de pimientos era México y supongo que lo seguirá siendo a día de hoy.

La receta tradicional que os presento conjuga varios alimentos de la dieta mediterránea de la que tanto hablamos, pero conforme pasa el tiempo perdemos sin control, está bien que de vez en cuando nos demos el capricho de ir a comer a un restaurante de comida rápida, pero si tenéis hijos… hay que enseñarles a comer desde pequeños, comer sano y ante todo, comer lo que nuestra tierra nos ofrece.

Ingredientes:

Pimientos rojos
Ajo
Aceite de oliva
Vinagre

4 ingredientes que ofrecen una amplitud de sabores y aromas únicos y que acompañan a cualquier plato que se precie.

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