Licor de chocolate blanco
Me gustan los licores, creo que es una forma de bonificar a tus comensales (amigos, familiares o clientes) después de una buena comida. Eso sí, después que conduzca el que no ha bebido.
Existen varios licores indispensables después de una buena comilona, licor de café, licor de hierbas, orujo y más exóticos como el de frutas o crema catalana, pero lo que realmente marca la diferencia es algo que no sea tan típico, un licor con el que todos digan, ¡Esto está para chuparse los dedos!
El licor de chocolate blanco es especial en varios sentidos, puedes acompañarlo con unas pastas de mantequilla después del café ya que el dulzor de sus ingredientes no desentona o se puede fusionar con el café, os quedará algo parecido a café con leche condensada, pero con esa chispa de alegría, lógicamente, si se le añade al café este licor ni se os ocurra echar azúcar ya que en vez de beberlo lo tendréis que masticar (lo que acabo de decir, es una exageración, pero más o menos refleja el resultado final)
Este licor lo he probado en contadas ocasiones en Galicia, exactamente en un par de poblaciones cercanas a Vigo, aunque no es típico, ya que por esa zona se estila más el orujo, licor de hierbas o licor café.
La receta la he conseguido en La Casita Verde, como veréis está elaborada con Thermomix, aunque lógicamente se puede hacer de forma tradicional, me ceñiré a los pasos indicados en esta web con el robot de cocina. Tengo que añadir que hice el licor y en cuestión de 2 días solo queda media botella en casa y eso que suele salir casi 1 litro y medio, pero es que esta Semana Santa ha pasado mucha gente por mi casa y ha sido todo un éxito.
Ingredientes:
- 500 g de Azúcar
- Medio litro de Água
- 1 Tableta de Chocolate Blanco (200g)
- 1 Lata pequeña de Leche Condensada
- 500g de Vodka, alcohol de cocina o ron (yo lo he hecho con vodka, uno decente, no cometáis el error de realizarlo con vodka malo, el dolor de cabeza puede ser terrible)
Elaboración:
- Pulverizar el Azúcar 10 segundos a velocidad 10
- Triturar el Chocolate sin retirar el azúcar 15 segundos a velocidad 10
- Añadir el Agua y programar 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4
- Dejar enfriar un poco, añadir la Leche Condensada y el Vodka y mezclar 2 minutos a velocidad 4
- Rellenar las botellas y guardar en la nevera, si está fresquito sabe mejor
Podéis cambiar el chocolate blanco por negro si os gusta más.
Todos los pasos en esta galería de imágenes:
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13 Comentarios
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A ver si ahora puedo. Me encanta este licor, tengo una amiga apasionada del chocolate blanco, asi que lo hare y le regalare una botellita, pero otra para mi!
No repetiré que soy antichocolate, pero el blanco si que me gusta algo, y leyendo la receta me llama mucho la atención.
Creo que al final mis invitados tendrán algo casero y dulce para terminar una velada gracias a ti y tu insistencia con el tema del chocolate (pero no te pases…)
Un abrazo
jajajaja vale lo tendré en cuenta Cova, no te picaré más con el chocolate, pero al final has comentado y te lo agradezco
para que veas que no soy tan mala y que mi comentario no era en plan crítico
A mí, totalmente al contrario que a Cova, me encanta el chocolateeeeeee, aunque reconozco que cuanto más negro mejor, y este licorcito no se me va a resistir. Te lo voy a pedir prestado, ¿me lo dejas?.
¡Ojo con esto! Que puede resultar peligroso…. Lo aviso.
La botella solo para mi. Ya lo veo.
Un saludo
Vicky ya sabes que yo no dejo nada, las recetas son de todos y en este caso la conseguí a través de La Casita Verde, aunque ya conocía este licor desde hace años, así que al ataque! y encima con Thermomix, que eres experta
Carlos, es peligroso, entra como el agua pero pega igual o más que el vodka, entre los grados que tiene el vodka y el azúcar… ufff, pero está de vicio!!
COMO REEMPLAZAR EL THERMOMIX POR FAVOR. GRACIAS
Hola Carmen, para realizar el licor sin thermomix tienes que hacer lo siguiente:
-Substituir el azúcar por azúcar glasé.
-Triturar o con una batidora o con una maza el chocolate junto al azúcar glasé.
-Lo pones una cacerola junto al agua (aquí es donde nos encontramos con el problema) tines que hervir la mezcla a algo más de 100 grados sin dejar de remover, eso supone que tendras que estar muy pendiente de que no se te pegue ni se queme la mezcla, una tarea bastante difícl, te aviso antes de que lo intentes.
-Dejas que enfríe, le añades la leche condensada y el vodka y con la batidora lo mezclas todo hasta que quede uniforme y bien mezclado.
Y ya está
espero que te sirva y gracias por tu consulta
un consejo, para derretir el chocolate blanco, lo podeis hacer en el microondas a potencia de descongelacion, cada
cinco minutos mas o menos. Se derrite enseguida, y con menos riesgo de quemarse.
El azúcar, si disponeis de un molinillo de café sino con la batidora de brazo de puede moler.
Hola!!!! quisiera saber con que se puede tomar tomar el licor de chocolate blanco ,dijiste q con cafe esta bueno con que otras cosas se puede mezclar?
Graciass..
Jaaz, perdona por tardar tanto en contestar, pues para acompañamiento en un postre, o si haces un bizcocho puedes mojar el bizcocho con el licor, te pondría más ejemplos pero normalmente lo utilizo en esos contextos, espero que te sirva la respuesta ya se que no es muy extensa, pero si se me ocurren más cosas no dudes que te las diré